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    苦瓜 的详细的制作过程

    食材用料

    澳门新萄京娱乐场www.164.net www.ybxiongdi.com 苦瓜1根;红椒1/2;油适量;盐适量;大蒜2瓣;

     

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    清炒苦瓜的做法

    1.将所用食材清洗干净后备用

    2.将苦瓜从中间切开挖去瓤,红椒去籽用一半即可

    3.将苦瓜切斜薄片 红椒大蒜也切片备用

    4.将锅里水烧开后放入苦瓜和红椒一起焯水1分钟即可关火捞出

    5.捞出放入提前准备好的凉水中过一下

    6.过水片刻就捞出来过滤控干水份

    7.锅里的油烧热后放入大蒜煸出香味

    8.在加入苦瓜大火快速翻炒均匀

    9.接着加入适量的盐翻炒均匀即可关火装盘

    10.苦瓜就做好了!简单美味!

     

    小贴士

    1、将苦瓜切斜薄片能使苦味较淡 减轻苦味。2、炒苦瓜时需要大火快炒哦,时间炒长了会更苦。3、红椒要选那种不辣的,主要是搭配颜色。

     

    健康功效

    苦瓜:明目、暖肝、清热

    红椒:温中、开胃、消食

     

    苦瓜炒鸡蛋

    材料:蛋,苦瓜,葡萄干,盐;

    1、热锅加油,温热后,倒入打散的鸡蛋;

    2、鸡蛋炒一下,加苦瓜(如果怕苦,可以事先用凉水泡下苦瓜),炒3分钟;

    3、加盐调味,撒一把泡软的葡萄干翻炒一下,出锅就可以吃咯~苦瓜富含高维生素,又祛火清热,是不错的蔬菜呢~

     

    苦瓜炒鸡蛋的做法

    1.苦瓜洗净,对半切开,去瓤,切薄片;

    2.过热水焯30秒钟立刻捞出浸凉水,控干备用;

    3.鸡蛋打散,备用;

    4.锅里热油,加葱姜爆香,倒入苦瓜翻炒几下;

    5.立刻倒入蛋液,大火翻炒一小会,看蛋液基本凝固,加上盐,蒜碎即刻关火,拌匀,利用余温让蛋液全部凝固;

     

    烹饪技巧

    1、如果你一定要吃不苦的苦瓜,可以选用嫩苦瓜,采用泡盐水,过水焯的办法。

    2、用后放鸡蛋的办法,这样使得鸡蛋包裹住苦瓜,更加美味。

    3、倒入蛋液翻炒一小会即可。不用等鸡蛋全熟。锅里的余温会让鸡蛋全熟。若本来炒过了,再加上锅里的余温,鸡蛋就不嫩了。

    4、喜欢的话,最后加入蒜碎非常提味。 


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