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    茄子 的详细的制作过程

    澳门新萄京娱乐场www.164.net www.ybxiongdi.com 一直喜欢吃茄子,热天喜欢拿来凉拌,冬天就拿来爆炒吧,茄子含有维生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中胆固醇水平不致增高,对延缓人体衰老具有积极的意义。

     

    茄子的做法 茄子的做法大全家常 红烧茄子的做法

     

    菜谱简介 健康功效:茄子:清热、活血、消肿; 香菜:健胃、透疹、增强免疫力 白糖:富含碳水化合物; 食谱热量:120.5(大卡)

    主料:茄子500g

    辅料:香菜、蒜适、糖、生抽、盐

    茄子的做法

    1.大蒜洗净剁成蓉。

    2.碗内放白糖。

    3.倒入适量生抽。

    4.放入蒜蓉。

    5.再加入适量清水成碗汁。

    6.茄子洗净备用。

    7.茄子去皮切滚刀块,调少量盐煞一下水。

    8.香菜切段备用。

    9.锅内入油,将茄子煎至两面金黄。

    10.将碗汁中加入少量淀粉,拌匀。

    11.倒入茄子中,快速翻炒一下。

    12.出锅前洒入蒜蓉和香菜,装盘就好。

     

    小诀窍

    茄子加少量盐,去下水分,烧制时更省油。

     

    推荐茄子的做法

    1.把调料切好

    2.倒入少量盐,精,料酒,酱油和淀粉拌好调料

    3.先放辣椒爆炒一分钟,然后倒入茄子炒至熟

    4.然后倒入调好的调味汁,炒几分钟即完成

    5.完成装盘

     

    烹饪技巧

    茄子先切好用水浸泡二至三小时,逼出里面黑色东西

     

     

    推荐茄子的做法

    食材明细

    茄子2条;青椒1个;西红柿1个;蒜适量;盐适量;白糖适量;花生油适量;

    1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。

    2.青椒和西红柿清洗干净后切块。

    3.大蒜若干一部分切片,一部分切末。

    4.将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油。

    5.平底锅热后放适量的花生油,然后放蒜瓣爆香。

    6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子,中火翻炒至茄子变色、变软。

    7.放青椒和西红柿,加一勺白糖和适量的盐调味,大火翻炒均匀,中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。

    8.出锅前撒上切好的蒜末即可。

     

    小窍门

    1.烧茄子不费油的方法有二:一是把茄子切成块,用盐腌十几分钟,然后把盐水攥出再烧。 二是茄子切块后放锅里干煸一下,去除茄子本身的水分后再烧。不过我觉得方法二好像有点虐待我的平底锅常选择方法一。

    2.烧茄子的时候如果茄子够嫩就不要去皮,茄子皮里含有一种龙葵素的物质主要都是含在皮里,龙葵素又称茄碱,适当摄入对人体有益,它是一种很强的抗癌物质,非常有益人体防癌抗癌。


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