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    蘑菇意大利面蛋饼 的详细的制作过程

    蘑菇意大利面蛋饼的做法 意大利面的做法 意大利面怎么煮 意大利面的做法大全

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    蘑菇意大利面蛋饼的做法步骤

    1. 先烧水,等沸腾了以后把意大利面加进锅里煮,煮的时候要在水里撒盐,具体原因是什么我不晓得,总之最好的意大利厨师都是这么做面的,煮8分钟左右应该就可以尝一下面是否劲道了,千万不要煮过头了,那样就没有口感了。

    2. 在煮面的同时可以开始打鸡蛋,把三个蛋加盐打好,搅匀了放在一旁待用。

    3. 这时把两汤匙的橄榄油加入平底锅里,用中火加热,把培根放进锅里煎。同时把洋葱切成碎丁,也放进锅里和培根一起煎,待到培根的边缘焦黄的时候就可以出锅了,然后连同洋葱一起放在盘子的一边。

    4. 把培根煎好之后不要把火关掉,把事先准备好的小蘑菇切成厚点儿的片,倒进橄榄油的锅里煎,煎至边缘金黄色就可以拿出来了。

    5. 现在,意大利面也已经煮好了,用凉水把它们焯一下快速的拿出来劲量把水都弄干,把意大利面用刀切成4厘米长的小条,然后和鸡蛋倒入一个大容器里拌匀。

    6. 往意大利面和鸡蛋混合的容器里倒入盐和辣椒面,再把之前煎好的小蘑菇也倒进去,混合搅拌,然后把平底锅里加上黄油中火加热。

    7. 可以搅拌黄油等黄油全部融化了把意大利面和鸡蛋还有蘑菇一起倒入锅内,这时把火稍微调小一点儿,让锅内的食物慢慢的煎,等一面煎至金黄的时候就可以把面比较多的那面翻过来了,直到两面都发出金黄色的颜色就可以出过了。

    8. 因为是黄油煎的饼,所以有一种特别的香味,把饼拿出来之后切好放在培根的旁边,再把开始准备的小番茄一分为二切开,和薄荷叶点缀在一起,就这样一道美味的意大利美食就可以端上台面啦。最后就可以和口感润滑的意大利白干葡萄酒一起和朋友好好享受这道美食了。

     

    小窍门

    1.意大利面包装上均有此款意面最佳煮制时间,按照按个时间煮意面口感最好

    2.传统测试意面是否煮好的方法很有趣,更像一个传说,方法是将意面抛向屋顶,意面能黏在屋顶不掉下来就煮好了,呵呵,我在想米其林餐厅的后厨屋顶上是不是布满了各色意面

    3.煮好的意面过凉水拌色拉油可以防止黏黏

    4.熬茄汁,我一般不加水,这样茄汁浓厚,加入少许白糖可以使茄汁快速出沙

    5.番茄去皮的方法很多,可以开水烫、明火烤、快刀削,我喜欢削皮,因为节能使用的厨具:炒锅

     

    意大利面的做法

    1.取一个大汤锅,加水至2/3满,加入一捏盐,锅置大火把水烧开。加进意大利面条开盖煮8至10分钟,或直至面条还有柔韧劲,其间偶尔搅一下。把煮好的面条倒入过滤器,沥干水放一旁备用。

    2.橄榄油倒进炒锅里,用中小火加热。加入大蒜,煎至金黄。加入蕃茄,炒5分钟。炒入凤尾鱼,浓缩番茄酱,续随子花蕾,橄榄和辣椒粉,继续炒10分钟。

    3.把煮好的意面放进调料锅里,炒匀即好。


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